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黑咖啡為什么會酸

2019-07-01 16:53閱讀次數:888
關鍵字: 咖啡 飲品 黑咖啡
咖啡是生活中常見的飲料之一,很多人喜愛喝咖啡,可以提神醒腦,提高工作效率,那黑咖啡喝起來有點酸是怎么回事呢?下面就來具體看看吧。 1、黑咖啡為什么會酸 黑咖啡酸和咖啡豆烘焙…

咖啡是生活中常見的飲料之一,很多人喜愛喝咖啡,可以提神醒腦,提高工作效率,那黑咖啡喝起來有點酸是怎么回事呢?下面就來具體看看吧。

黑咖啡為什么會酸

1、黑咖啡為什么會酸

黑咖啡酸和咖啡豆烘焙時間有關,時間短,咖啡有可能會酸。

咖啡酸不酸,取決于豆子的烘焙度,烘焙時間愈長,焦糖化程度愈高,酸性物質被破壞愈多,就愈不容易有酸味,烘焙時間愈短,焦糖化程度愈低,酸性物質破壞較少,很容易泡出酸咖啡,也就是說烘焙度和酸味成反比,愈深焙的咖啡愈無酸味,愈淺焙的豆子就愈酸。另外,泡咖啡的溫度也有影響,溫度稍低的水肯定比稍高水溫更容易泡出酸溜溜的咖啡,怕酸族最好趁熱喝完咖啡,否則咖啡的酸味會隨著溫度降低而出現。

黑咖啡為什么會酸

2、咖啡有酸味是好還是不好

咖啡有酸味是否好取決于個人愛好。

咖啡酸不酸是無法成為咖啡優劣的評判標準的,但它卻可以成為自己選擇咖啡的標準!喝咖啡這件事,主觀因素肯定要大于客觀因為的,所以,適合自己的咖啡就是好咖啡!

黑咖啡為什么會酸

3、咖啡發酸有什么方法解決

第一種辦法:用奶對沖,酸味會有所改善。

第二種辦法:加溫,95度左右,可改善。

第三種辦法:用高溫的水給咖啡進行以下濕潤,大概就是1:2的水,流出的液體倒掉,繼續沖咖啡。

第四種辦法:現磨,純度高的速溶類,多數偏酸。一般速溶類都不酸。

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